材　 料】 BW7AjtxQ&  
鮮魚 一尾 CyR`&u  
青椒 1/3個 ;O% H]oN  
黃椒 1/3個 5PO_qr=Hx  
紅椒 1/3個 =4MTb_  
青蔥 2支 <HoCt8>U  
薑 10公克 :c~SH/qS  
大蒜 1粒 '";#v.
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紅辣椒 1/2條 @KK6JyOTQ  
【調 味 料】 oh< -&3Jn  
蔥薑水 1/2杯 a$|U4Eqo  
太白粉 2大匙 ;Y\LsmZ;F  
地瓜粉 2大匙 }yK7LooM  
糖醋汁 ?4%H(k5A  
【做　 法】 86OrJdD8  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 >t3_]n1e  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 3/`BK{  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 yuZLsH  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 YK6LJv}  
拍多餘的粉，備用。 4HGTgS  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 iT :3e%  
撈起，盛盤備用。 G<e+sDQ2  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 y017 B<Ou  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 ).^d3Kp  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 4j=3'Z|  
備註：糖醋醬作法。 2.aCo, Kb;  
【材　 料】 xT"V9t[f  
黑醋 36㏄ rS_G;}Zr  
白醋 36㏄ `f;w  
蕃茄醬 40公克 Nu6NyYs  
糖 25公克 KkZx6A)$u  
醬油 10㏄ qR'FbI  
水 30㏄ QT,T5Q%JP:  
【做　 法】 !^%3  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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