材　 料】 eGZIdv1  
鮮魚 一尾 a}MOhM6T  
青椒 1/3個 jo+T!CUM'  
黃椒 1/3個 Jzh_`jW0l  
紅椒 1/3個 az7L0 pp  
青蔥 2支 QRx'BY$5  
薑 10公克 AM,@BnEcuT  
大蒜 1粒 C#;}U51:t  
紅辣椒 1/2條 ln9U>*<  
【調 味 料】 z9E*Mh(NE  
蔥薑水 1/2杯 ) 3Eax_?Z  
太白粉 2大匙 c!E+&5|n  
地瓜粉 2大匙 h2K1|PUKl[  
糖醋汁 yG{'hx6H  
【做　 法】 "rBo?%:  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 eCdMDSFO3  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 HSq&'V  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 R8?Xz5  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 pv;}Sv$ ]-  
拍多餘的粉，備用。 @<r ;>G  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 K%Jy?7 U  
撈起，盛盤備用。 ){ArZjG>  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 <Pg4>  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 BMgiXdv.B  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 ix [aS  
備註：糖醋醬作法。 VMe~aUd  
【材　 料】 9Qst5n\Z  
黑醋 36㏄ j:0(=H!#  
白醋 36㏄ .q"`)PT  
蕃茄醬 40公克 0V}knR.l  
糖 25公克 {|9x*I  
醬油 10㏄ Hw-,sze j"  
水 30㏄ ou0(C`  
【做　 法】 {R5Q{]dK3  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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