材料：
kmoJ`W} N 馬蹄粉100克
n, F00Y R 吉士粉1湯匙
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V!P3CNK 做法：
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1. 馬蹄去皮切小粒；
x.yL'J\) 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
6:,^CI|@ t 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
2{CSH_"Z7 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
64lEB>VNm 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
eTc`FXw` 蘋果小貼士：
ETOc4hMO 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
hkJZqUA 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
vo$66A 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
CwvNxH#LVu 蓮子百合蓮藕糖水
/RM-+D:Y 材料：（2-3人份）
W,~1 KUTc 蓮子5錢
s 2v* 百合5錢
k~#|8 eLv 蓮藕1節
Q8x{V_Pot 白糖適量
K5>:Wi Y 水約5碗
@QG1\W' `k&K"jA7$ l:eN u}{& C6w{"[Wv=X 做法：
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99PwE(= 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
DKl7|zG4 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
}/spo3,6 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
e{;e 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
fYy.>m+P1 功效：
^0Q*o1W 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
yxN!*~BvL [font="Arial]
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?U08A{ c e_], O_ Z 芒果糯米軟(磁)卷
.@Uz/j?> 餡料材料：
[M S.5+1Y 芒果1個
!j9i =YDb 蛋白3隻
.Qt3!ek 鮮奶1/2杯
gN( hv.nQ 麵粉2湯匙
<gLtX[v!CL 糖2湯匙
05B+WJ1 椰子粉1湯匙
C8:"+;
YZRB4T9 糯米皮材料：
wF8\ 鮮奶175ml
j\f$r,4 糯米粉100g
)|R9mW=k9P 椰子粉1湯匙
~C /KA6H 糖1湯匙
o d1omYsR 吉士粉1湯匙
<y!r~? 椰絲適量
UwkX [u ^4pKsO3ul 做法：
o2 d ~ 1. 芒果去皮切粗條備用；
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#H: 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
T ''+zk 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
q-%KfZ@(| 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
+[/47uFbI 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
X3{1DY3@u 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
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]a 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
