材料：
#dQFs]:F 馬蹄粉100克
A[u B)wWsn 吉士粉1湯匙
mQ2=t % 凍開水900毫升
D/+l$aBz 馬蹄肉200克
y:Aha#< 砂糖260克
k\IdKiOj!D 八吋圓模1個
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V,]Fh5f 做法：
"iUh.c=0F, 1. 馬蹄去皮切小粒；
FIx|4[&>S 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
b(t8TR#- 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
WAJ KP" 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
2.'hr/ . 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
^ 0?ww&X 蘋果小貼士：
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,zD52 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
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/f 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
-K/c~'%'* 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
LQV&;O4' 蓮子百合蓮藕糖水
M"6J"s 材料：（2-3人份）
hx ^ l 蓮子5錢
0bOT&Z^ 百合5錢
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蓮藕1節
*'@ sm* 白糖適量
QwL*A `@ 水約5碗
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$GYy[8{:V Nw1Bn~yx<R 3AAciMq} 做法：
2 a*+mw 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
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+VcU 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
\{v-Xe&d^ 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
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` 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
uZ'(fnZ$ 功效：
wQa,o l_p 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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zR ) /h
O^@F?CG :1 芒果糯米軟(磁)卷
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S 餡料材料：
=MwR)CI# 芒果1個
Y(gai ? 蛋白3隻
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`A)=f 鮮奶1/2杯
H-mQ{K^ 麵粉2湯匙
stiYC#b I: 糖2湯匙
AuZISb
%6 椰子粉1湯匙
\i\>$'f*z p3e=~{v* 糯米皮材料：
^tIYr <I 鮮奶175ml
4/OmgBo ' 糯米粉100g
HV K0NI 椰子粉1湯匙
)TEod!] 糖1湯匙
>E3-/)Ti 吉士粉1湯匙
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GWh 椰絲適量
uPE Ab2u=" p{+F{e 做法：
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b 4VK 1. 芒果去皮切粗條備用；
.9?GKD 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
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HbIk5 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
6C\WX(@4 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
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D 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
U>@AE 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
8\HL8^6c5 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
