材　 料】 SxL/]jWR7  
鮮魚 一尾 B\+uRiD8w  
青椒 1/3個 i\k Db=  
黃椒 1/3個 Nu+DVIM  
紅椒 1/3個 z]!w@:  
青蔥 2支 rf]x5%ij  
薑 10公克 rg
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大蒜 1粒 |]b,% ?,U  
紅辣椒 1/2條 fRp(&%8E  
【調 味 料】 X5=I{eY}  
蔥薑水 1/2杯 fD%20P`.  
太白粉 2大匙 2j$~lI  
地瓜粉 2大匙 Kr+#)S  
糖醋汁 .L.9e#?3  
【做　 法】 ?B<.d8i  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 [ic%ZoZ_  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 EEiWIf&S,  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 Ij:yTu
 
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 c9+yU~(  
拍多餘的粉，備用。 i$CF
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5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 ;dTxQ_:  
撈起，盛盤備用。 bl#6B.*=  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 %Hu.FS5'  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 Nf}i/  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 .>F
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備註：糖醋醬作法。 877Kv);  
【材　 料】 pMoza8  
黑醋 36㏄ ;&MnPFmq  
白醋 36㏄ `k(m2k?  
蕃茄醬 40公克 F
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糖 25公克 ul!q)cPb{  
醬油 10㏄ X#o;`QM  
水 30㏄ _.SpU`>/f  
【做　 法】 [<nd+3
E  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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