材　 料】 #k)t.P Q  
鮮魚 一尾 *D9H3M[o#  
青椒 1/3個 C46jVl   
黃椒 1/3個 >6)|>#Wi  
紅椒 1/3個 dT (i*E\j  
青蔥 2支 4x#tUzb;  
薑 10公克 33&\E- Q>  
大蒜 1粒 "7jE&I  
紅辣椒 1/2條 qL[SwEc  
【調 味 料】 $TK= :8HY  
蔥薑水 1/2杯 pUW7
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太白粉 2大匙 aeAx0yE[p  
地瓜粉 2大匙 :3b02} b7  
糖醋汁 <td]k%*+  
【做　 法】 f$vTDak  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 )+w1nw|m  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 SQ/HZ  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 Z_Y'#5o#  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 NSH4 @x  
拍多餘的粉，備用。 1MT,A_L  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 ;K%/sIIke  
撈起，盛盤備用。 {t!7r_hj  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 IOY7w"|LW  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 ;oDr8a<A  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 EbVva{;#$;  
備註：糖醋醬作法。 )feZ&G]  
【材　 料】 Re %dNxJ=  
黑醋 36㏄ jIVDi~Ld  
白醋 36㏄ 2A:h&t/|C  
蕃茄醬 40公克 \xv(&94U  
糖 25公克 G.v(2~QFd  
醬油 10㏄ {8`$~c  
水 30㏄ k}NM]9EAE  
【做　 法】 P8ZmrtQm  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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