材　 料】 gjGKdTr'  
鮮魚 一尾 .Z0$KQ'iy  
青椒 1/3個 *>#mI/#}  
黃椒 1/3個 'Wv`^{y <^  
紅椒 1/3個 YWXY4*G  
青蔥 2支 EW:tb-%`  
薑 10公克 Wj}PtQ%lp/  
大蒜 1粒 
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紅辣椒 1/2條 |RA|nu   
【調 味 料】 &-hz&/A,  
蔥薑水 1/2杯 ayR;| S  
太白粉 2大匙 !=f$ [1  
地瓜粉 2大匙 ylo/]pVs  
糖醋汁 KIeTZVu$%  
【做　 法】 Ne=o+ $.(  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 .GM}3(1fX`  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 ] C&AU[U*  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 :1Y*&s  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 nz}}m^-j  
拍多餘的粉，備用。 bFv,.(h'  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 ^hN.FIzM  
撈起，盛盤備用。 M `=bJO:  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 [JzOsi~R  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 5{esL4k  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 #@v$`Df<  
備註：糖醋醬作法。 0)^$9Z  
【材　 料】 G8Qo]E9-/  
黑醋 36㏄ !idQ-&  
白醋 36㏄ jlA?JB  
蕃茄醬 40公克 Z{".(?+}1  
糖 25公克 XoZw8cY  
醬油 10㏄ IcDAl ~uG  
水 30㏄ l[cBDNlrC;  
【做　 法】 | 
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將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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