材 料 ： *P}v82C N  
肥 牛 片 200 克 (r+#}z}  
蒜 片 1/2 杯 ?E:L6,a  
日 本 豉 油 3 湯 匙 Q]d3a+dK  
味 醂 1 1/2 湯 匙 "=97:H{!  
料 理 酒 1 湯 匙 io{uN/!X_J  
糖 2 湯 匙 1IRlFC  
做 法 ： ~@wM[}ThP$  
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 bEJz>oyW"  
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用 xF4>D!T%8  
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。 ]_WB^  
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。 =
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貼 士 ： ,c;u]  
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。 vxRy7:G"  
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。

貴野

傻風兩口牛

一口一只牛。