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【材　 料】 4*}[h9J}\  
鮮蚵 300公克 9W:oo:dK F  
豆芽 100公克 V%8?f,  
五味醬 50㏄ mcy\nAf5%  
【調 味 料】 J 05@SG':  
鹽 少許 U&y
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白胡椒粉 少許
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地瓜粉 10公克 Bw;sg;  
【做　 法】 dqnH7okZ  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 9u n]}7^  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 btHN  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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