咖喱牛腩煲

材料： q/~U[.C  
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牛腩-500克切件（断肉纹） aG;6^$H~  
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薯仔-2个批皮切件 U;o[>{L   
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洋葱-1个切角 ).@8+}`  
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姜茸-6片 q1a}o%  
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蒜茸-2大匙 I`w1IIY?m  
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干葱茸-2大匙 J;4x-R$W  
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咖喱酱-3大匙  ::Y  
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牛肉清汤-2杯 i|+ EC_^<  
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冰糖-1粒 yaV=e1W  
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椰汁-1/4杯 Cr|v3Y#h'  
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淡奶-1/4杯 xevG) m  
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调味料-盐1小匙、糖2小匙 aZ^P*|_K3  
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做法： {bn
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1. 牛腩汆水，洗净，待用。 4} uX[~e&  
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2. 热2杯油，炸薯仔至转金黄色，起镬，待用。（或用水灼熟） Y,K): ~T  
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3. 大火热镬，加4大匙油，爆香姜茸、蒜茸、干葱茸、咖喱酱。 px5~D(N  
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4. 加入牛腩、薯仔，炒匀。 V!G&Aen  
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5 .加入清汤、冰糖，煮滚，转小火，炆半小时至肉稔。 X||Z>w}v  
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6 .取一沙窝，烧热，加2大匙油，爆香洋葱。 X_|W
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7. 注入牛腩、薯仔连汁，小火，煮十分钟。 .QO QqU*2I  
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8. 熄火，加入椰汁、淡奶、调味料，盖煲焗十分钟，即成。