五花肉一斤 'rq [P",  
（買肉時要切成二寸寬一條）  Ur]5AJ  
菠菜或莧菜一斤 eX;"kO  
姜四片拍爛
t6s#19g  
蔥五條切段約一寸長 j YO#  
　 6 )xm?RK  
調味： spd>.Cm`  
紹酒四湯匙 ?ry`+nx  
熟油一湯匙 #LBZ%%v  
老抽四湯匙 !63x^# kg  
生抽二湯匙 9J0m  
糖五湯匙半 ;Fp"]z!Qh+  
炒菜調味： '.d el7s  
鹽1/3茶匙 au0)yg*V1  
油一湯羹 >qAQNX  
做法： NWv1g{M  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 :;)K> g,b  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； UT]LF#.(  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 #Z (B4YO  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。

too heavy

油香四溢，名菜。