材　 料】 zgx&
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鮮魚 一尾 7tUA>;++  
青椒 1/3個 +#U|skl  
黃椒 1/3個 dr)YzOvba  
紅椒 1/3個 6+r$t#  
青蔥 2支 n0Y+b[+wj  
薑 10公克 _Zk{!  
大蒜 1粒 $mf u:tbP  
紅辣椒 1/2條 ,.eWQK~  
【調 味 料】 1b=lpw1}  
蔥薑水 1/2杯 lC:k7<0Ji  
太白粉 2大匙 |4$M]Mf0  
地瓜粉 2大匙 b@RHc!,>jV  
糖醋汁 `&\Q +W  
【做　 法】 theZ]5_C  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 +$4(zPs@  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 dS^T$sz.co  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 Vk< LJ S  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 inf l.  
拍多餘的粉，備用。 )u))n#P  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 zp\8_U@  
撈起，盛盤備用。 |,9JNm$  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 #/PAA  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 DPi_O{W>  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 5T sUQc  
備註：糖醋醬作法。 J+rC
xn?;g  
【材　 料】 V5+SWXZ  
黑醋 36㏄ HhO".GA  
白醋 36㏄ A-:O`RK  
蕃茄醬 40公克 5F`;yh+e  
糖 25公克 K
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醬油 10㏄ c/c $D;T  
水 30㏄ z/i+EE  
【做　 法】 21k5I #U  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

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