材　 料】 h&<"jCjL
 
鮮魚 一尾 7=l~fKu  
青椒 1/3個 \]tBwa  
黃椒 1/3個 @k?vbq  
紅椒 1/3個 p/h\QG1   
青蔥 2支 W>@ti9\t  
薑 10公克 jdxHWkQ  
大蒜 1粒 &BVH
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紅辣椒 1/2條 Lzh8-d=HQ  
【調 味 料】 xE1?)  
蔥薑水 1/2杯 bwsKdh  
太白粉 2大匙 mk>; 3m*  
地瓜粉 2大匙 H bKE;N  
糖醋汁 +MoUh'/u  
【做　 法】 hhTtxC<:  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 E=sh^Q(A  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 TjW!-s?S  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 `fBQ?[05.  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 5PeS/%uT@  
拍多餘的粉，備用。 ;,4*uU'vq  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 }%< ?]  
撈起，盛盤備用。 Dp'urf\*$  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 BPY7O  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 Ln&pe(c  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 D#g-mqar:  
備註：糖醋醬作法。 E'QAsU8pP  
【材　 料】 -+".ut:R  
黑醋 36㏄ I\@r~]+y  
白醋 36㏄ *QC6zJ  
蕃茄醬 40公克 7~h3B<  
糖 25公克 h[ .  
醬油 10㏄ \((iR>^|  
水 30㏄ *[Hp&6f  
【做　 法】 m%HT)`>bg  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

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