材　 料】 7zi^{]  
鮮魚 一尾 9'1;-^U1  
青椒 1/3個 M<hs_8_*  
黃椒 1/3個 bDcWb2lqs  
紅椒 1/3個 JRcuw'8+q  
青蔥 2支 Fb$5&~d  
薑 10公克 ?.|wfBI  
大蒜 1粒  : $u{  
紅辣椒 1/2條 F\YcSDM  
【調 味 料】 cPa 0n4  
蔥薑水 1/2杯 ACMpm~C8Gu  
太白粉 2大匙 8O}A/*1FJ  
地瓜粉 2大匙 &)/H?S;yN  
糖醋汁 j/; @P  
【做　 法】 pU\xzLD  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 zS>:7eG  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 xw/h~:NT  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 UOOR0$4  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 +5seT}h  
拍多餘的粉，備用。 C'xU=OnA8  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 Mf,Mcvs  
撈起，盛盤備用。 h1D~AgZOVj  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 1f bFNxo8M  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 [0%Gu5_\  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 p'9 V._h  
備註：糖醋醬作法。 @O*ev|o@x  
【材　 料】 8P'En+uE1|  
黑醋 36㏄ FK/ro91L  
白醋 36㏄ 9 x 6ca  
蕃茄醬 40公克 Xk7$?8r4&  
糖 25公克 1&>nL`E[3  
醬油 10㏄ ~6Ee=NaLzP  
水 30㏄ _mq*j^u,j  
【做　 法】 jwtXI\@MS  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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