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【材　 料】 Wb!%_1dER  
鮮蚵 300公克 )"jG)c^1*  
豆芽 100公克 P
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五味醬 50㏄ $ah, $B  
【調 味 料】 C%"h1zWE:  
鹽 少許 n@5pS3qZ  
白胡椒粉 少許 ]<4Yor}t{;  
地瓜粉 10公克 @"kA&=0;|J  
【做　 法】 CjOaw$s  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 bu%@1:l  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 s>"=6gb  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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