材料：
fW1CFRHH 馬蹄粉100克
}I6veagK 吉士粉1湯匙
Zbt.t] N 凍開水900毫升
d_E/8R_$L 馬蹄肉200克
3-q r)h 砂糖260克
7p16Hv7y~ 八吋圓模1個
;dtA4:IRZ4 H. |#c^I 
/ h H 做法：
n,V[eW#m'L 1. 馬蹄去皮切小粒；
2~1SQ.Q<RY 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
rJT^H5!o" 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
j_!F*yul 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
L_uVL#To 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
rb2S7k0{ 蘋果小貼士：
D3Ig>gKo?m 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
Vod\a 5c 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
mPtZO*Fc 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
* 8yAG]z 蓮子百合蓮藕糖水
hl7bzKO*w 材料：（2-3人份）
nJG U-Z 蓮子5錢
HZzD VCU 百合5錢
j ^j1 蓮藕1節
q PX ~@^`9 白糖適量
zU kgG61 水約5碗
<ktrPlNuM -LoZs
ru 8rnwXP BN Zw
2 6 做法：
knu,"< 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
b(eNmu 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
!=*g@mg F 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
0r QMLx 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
>Eyt17_H"n 功效：
y2Q&s 9$Do 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
oA7tE u [font="Arial]
YFLZ %( 
dc+>m,3$ uanhr)Ys 芒果糯米軟(磁)卷
B?eCe}*f;B 餡料材料：
}kw#7m54 芒果1個
x 77*c._3v 蛋白3隻
\#8D>i? m 鮮奶1/2杯
pQyK={7?` 麵粉2湯匙
lF<] 8m%F 糖2湯匙
gl dAP: 椰子粉1湯匙
on!,c>nNa f$o_e90mu 糯米皮材料：
3<e=g)F 鮮奶175ml
k90 Y
V( 糯米粉100g
")1:F> 椰子粉1湯匙
\ ,'m</o~, 糖1湯匙
7zl5yK N 吉士粉1湯匙
^Y?k0z 椰絲適量
>1X|^ =bAx,,D# 做法：
~V:\ _{mE 1. 芒果去皮切粗條備用；
h,(26 y/s 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
j}#w )M 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
Ky`qsk vu 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
w$>u b@= 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
%6t:(z 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
Hkg2P ,2 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
