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【材 料】
^W05Z!} 黃金蛋糕：
^<Tp-,J$EN 牛奶 80公克
G&H"8REm 奶油 50公克
{mitF 低筋麵粉 60公克
BfL Z 玉米粉 10公克
qiryC7 .E 蛋黃 110公克
0-~x[\>> 蛋白 200公克
1iW9?=a" 細砂糖 110公克
>Ga1p'8FtU 蜜紅豆 100公克
ymCIk /\ 抹茶蛋糕：
0qUap*fvC 杏仁粉 170公克
1}M.}G2u/ 糖粉 100公克
meD (ja 低筋麵粉 30公克
! HC<aWb 抹茶粉 5公克
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-{BY5E. 蛋白 220公克
3 pH` ]m2 細砂糖 50公克
.*7UT~o=CS 內餡：
OIT;fKl9 白奶油霜 適量
wdV?& W+ 裝飾：
B\& Ka <r 糖粉 適量
u\? u 4 紅醋粒 適量
eV%bJkt. 【做 法】
Y6PA\7Y\ 1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
xJGeIh5 2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
s@iCfX U 3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
*?"{T;4u~O 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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_=4 5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
"uC*B4` 6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
K7VG\Ec 7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
jdf@lb=5 l 8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
Z!e q / 【備 註】
w8ld* z 製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。
