美式煮鱼(净鱼,胡萝卜,芹菜,葱头,香叶,柠檬)
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美式煮鱼(净鱼,胡萝卜,芹菜,葱头,香叶,柠檬) Q` s(T
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配 料: 净鱼1500克，胡萝卜、芹菜、葱头各50克，香叶1片，胡椒粒5粒，柠檬50克，醋精少许，盐15克，白兰地酒25克，芹菜末100克，水适量，面粉75克，黄油75克，煮土豆1250克 eS.]@ E-T
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1.把净鱼肉切成每份两块，锅内放水、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、香叶、胡椒粒、柠檬、醋精、盐煮沸，放入鱼块煮熟。 tV,zz;* Oe
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2.用黄油炒面粉，炒至微黄时用滚沸鱼汤冲之，搅匀微沸后过滤，放入用沸水烫过的芹菜末。用盐、白兰地酒调剂口味成沙司。 ]e3nnS1*.
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3.土豆去皮，削成鼓圆形洗净，往钢精锅内加水没过土豆即可，放盐用旺火煮沸后改微火煮熟为止，控去水，浇上黄油。 6\Z^L1973
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4.食用时在鱼块上浇沙司，配以煮土豆共食。
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