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鸡汤支竹浸马蹄云耳(既鲜美又清淡去油腻)
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鸡汤支竹浸马蹄云耳(既鲜美又清淡去油腻)
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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鸡汤支竹浸马蹄云耳(既鲜美又清淡去油腻)
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鸡汤支竹浸马蹄云耳(既鲜美又清淡去油腻)
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正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中的第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。在一元复始、大地回春的节日夜晚，观灯、猜灯谜、吃元宵合家团聚乐融融。元宵在南方称“汤圆”，以糯米粉和或甜或咸的馅做成。由于今日吃汤圆兼过节，所以今日靓汤为鸡汤支竹浸马蹄云耳。所谓鸡汤即用鸡壳骨与大地鱼熬成，“浸”即用靓汤慢火滚煨。支竹、马蹄、云耳都为素食之物，经鸡汤滚煨，既鲜美又清淡。
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材料：鸡壳骨（去肉后的鸡骨架，市场有售）1副，大地鱼50克，支竹、云耳各50克，马蹄12个，生姜3片。
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烹制：鸡壳、大地鱼加水2500毫升（10碗量）熬成1250毫升（5碗量）汤；支竹切段、云耳分别稍浸泡；马蹄去皮，切对半。鸡汤滚沸后下支竹，慢火滚至熟后，下云耳、马蹄滚至熟，调入适量食盐便可。此量可供3～4人量。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-01-16 21:29 |
[楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
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支竹浸马蹄云耳
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2009-01-16 23:07 |
1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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既鲜美又清淡去油腻
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2009-01-16 23:39 |
2 楼
古烈蛋治
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支竹浸马蹄云耳
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Posted: 2009-01-17 19:18 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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此量可供3～4人量。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2009-01-17 23:52 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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所谓鸡汤即用鸡壳骨与大地鱼熬成
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-01-18 23:00 |
5 楼
古烈蛋治
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大地鱼加水2500毫升
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Posted: 2009-01-19 09:35 |
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既鲜美又清淡去油腻
你说再见情人
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Posted: 2009-01-19 18:20 |
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