FZ.Yn 所需材料：
UU~;B 海鰻 ... 1段(900公克)
R#^pNJ N 沙拉油 ... 3大匙
73Zs/ 胡椒 ... 1茶匙
Nm :lC%>X 紹興酒 ... 1大匙
2o3k=hKS 茼蒿菜 ... 300公克
~ilBw:L- 3 作法步驟：
^|12~d_.T 1 * 魚洗淨挖去內臟。
Y%cA2V\#m 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
7Z :l;%]K 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
P*=3$-` 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
l8Iy 03H 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
7 ( iRz 備註：
hQLx"R$ 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
E0%Y%PQ**{ A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
F"? *@L B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
