\uG^w(*) 所需材料：
&a8%j+j 海鰻 ... 1段(900公克)
F,}7rhY(U^ 沙拉油 ... 3大匙
)kIZm Q|f1 胡椒 ... 1茶匙
F zmc #? 紹興酒 ... 1大匙
'/2)I8 茼蒿菜 ... 300公克
z#HNJAQ#| 作法步驟：
aO &!Y\=@ 1 * 魚洗淨挖去內臟。
yByxy-~ 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
Mh "iyDGA 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
<H,E1kGw9 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
bUU \b c 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
k|4}D o%; 備註：
}y>/#]X 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
yU|=)p5 A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
y3@m1>]09 B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
