&kIeW;X 所需材料：
RA[j=RxK 海鰻 ... 1段(900公克)
swF{}S" 沙拉油 ... 3大匙
t 6nRg 胡椒 ... 1茶匙
P'U2hCif 紹興酒 ... 1大匙
@ye!? % 茼蒿菜 ... 300公克
%BGg?& 作法步驟：
D8Fi{?A#FV 1 * 魚洗淨挖去內臟。
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qM# 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
GH GyeqNM 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
iwJ_~ 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
2HFn\kjj.s 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
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24A: M 備註：
^-Od*D TL 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
qazA,|L! A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
+\Vm t[v B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
