[]茄子最有营养的科学吃法之一——东北乱炖

~9ILN~91  
x9CI>l  
茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。 c[0$8F>  
那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸， z'X_s.9F  
降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖 :ui1]its4  
和凉拌茄子。看来有时农家菜的做法还是很科学的。 N:/$N@"Ge  
kLqFh<  
L jxn}):[  
Sq==)$G  
HM1y$e j  
yQ8H-a.  
k .l,>s`!  
@.i
OFY  
原料：五花肉250克 >heih%Ar0J  
茄子一个 豆角一小把 土豆一个 z*>CP  
cWM|COXL+  
  !ZV#~t:)  
花椒 八角 葱 姜 蒜 老抽 生抽 盐 O"9f^y
*  
Z_Ma|V?6  
+e"}"]n  
9Au+mIN  
做法： L7%'Y}1e.  
z:R2Wksg  
1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块。 4%j&]PASa1  
|qNrj~n@  
2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫。 n*6',BY  
_?_Svx2  
<FK7Rz:4T  
0+:.9*g=k  
3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香。 @]#+`pZ4A  
~K],hi^<P  
4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色。 S8vmXlD  
C127he  
l7J_s
?!j  
pN]Hp"v  
5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟。 )x|BY>  
qc'tK6=jp  
6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可。 v981nJ>w,  
7RD` *s  
PvT8XSlTx!  
Da-(D<[0  
贴士： Ef`LBAfOO  
$'FPst8Q<  
东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、 :g9z^ $g  
豆角都很搭的。真是一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做， ]:E]5&VwV}  
才能做出那个口味。 '\*Rw]bR|  
c[y=K)<Z