原来如此 刺身的正确吃法 O]@#53)Tz  
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　　最近，天气炎热，个个人都没有胃口，但一讲到刺身，人人都两眼放光。因为凉浸浸，又清淡。但是如果你到高级日本餐厅就餐，就要好好阅读以下的提点。如果你因工作需要要陪日本客吃刺身就更要留神。 /(5"c>  
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　　人人错： J-d B  
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　　芥辣捞匀酱油？几乎个个人一落座就自助把酱油倒进碟子，然后把芥辣加入，用筷子尖混合，等待上菜。其实正宗吃法绝不会把芥辣放进酱油，而是把芥辣放进刺身里，再把刺身向内对折，用没有芥辣的一面蘸酱油。 |M5#jVXj  
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　　不明就里： _r\M}lDh*  
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　　随同刺身上的酸姜是用来开胃的，要先吃。正好相反，如果浓郁的鱼味在口腔不散，连喝酒也除不去，才会吃一片酸姜来辟腥。

没有在意： octQ[QXo#  
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　　吃刺身前为什么要奉红茶，自己爱喝的是绿茶，如果有自选茶包，首选是较少喝的玄米茶。你完全不需要一杯茶喝到底。之所以在餐前提供红茶，是因为它被认为茶叶余韵没有绿茶长久，所以喝了不影响舌头品尝鱼味。而吃完后要再品品绿茶。 =&08s(A  
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　　常见错： -V;Y4,:c  
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　　刺身拼盘上来了，想吃哪个品种就夹来吃。刺身拼盘的排放实际上也很有讲究，会由淡至浓味排列，吃的时候由前夹起，吃完一款再吃下一款。同样道理，分开点的话，也是先吃清淡的白身鱼，然后是鲜甜的贝类、水产，最后才是浓味的赤身鱼或油脂较重的鱼 ]wDqdD y7S  
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　　不敢下箸： Q/3
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　　在刺身盘中一般会有萝卜丝、海草等，觉得像粤菜里的伴碟，只做装饰，不是吃的。所以原封不动被服务生撤走。呵呵，那你就亏大了，这些伴菜都是可以吃的，不要不好意思。它们日语称为“妻”(tsuma)会按照时令改变，夏天多用海葡萄、水前寺紫菜，可以包在刺身里，辟除鱼生的腥味，令口感更清爽。 %8I^
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唔吃生嘢.興趣唔大！

原来如此： {1+H\(v  
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　　传说中有种“白酱油”，蘸后刺身吃起来会更鲜。这不是一个品种，而是自助的“mix”酱料，即是加入清酒吊鲜味，具体步骤如左： qGqu/$bh  
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步骤一：在碟子倒入清酒 yN.D(ZwF:  
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步骤二：刺身的一边蘸酱油 #u$z-M !  
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步骤三：反转刺身的另一边蘸入清酒，再在刺身上抹上少许芥辣

把芥辣放进酱油

睇見就打冷震！

正宗吃法绝不会把芥辣放进酱油

有芥辣的一面蘸酱油

芥辣捞匀酱油

芥辣捞匀酱油？

来如此 刺身的正确

吃一片酸姜来辟腥