蚝油鸭肝(鸭肝,胡萝卜,香菇,葱段,姜) uYG^Pc^v  
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原料：鸭肝400克，胡萝卜、香菇、葱段、姜片、蚝油、精盐、绍酒、味精、胡椒粉、清汤、麻油、色拉油各适量。 &:B<Q$g#  
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制法：1、鸭肝去筋，大叶剖成两块，小叶不改刀；胡萝卜、香菇、姜片切丝；蚝油、精盐、胡椒粉、味精、清汤对成味汁待用。 OK|qv[  
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    2、油烧至五成热，投入鸭肝炸到五成熟，倒入漏勺沥油；原锅留余油回置火上，下葱段、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝煸出味，烹入绍酒，倒入鸭肝和味汁，小火焖5分钟，淋上麻油，装盘即成。

呢個正呀！

投入鸭肝炸到五成熟

蚝油鸭肝

油烧至五成热，投入鸭肝炸到五成熟

油鸭肝(鸭肝,胡萝

油烧至五成热

胡萝卜、香菇、姜片切丝