BqUwv B4 fYpJ2y-sA 主料：豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克
ta ^$&$l 辅料：虾米25克,香菇（鲜）50克
j8aH*K-l{ 调料：大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油（炼制）30克
;#mm_*L%@ AGKT* l.- 制作:
g:@4 /+TSt 1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块；
^ E.mG> 2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
A[F_x*S 3. 精肉、虾米、香菇切米；
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UsTb]f 4. 葱白切珠；
%(]B1Zg6, 5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
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/%o 6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
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j 7. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
? cn`N| 8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
