一道家喻户晓的淮扬风味菜肴 扬州炒饭 X?o6=)SC|  
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  扬州炒饭，是一道家喻户晓的淮扬风味菜，是选用白米饭，配以火腿、叉烧、虾仁、香菇、冬笋、青豆等原料下锅爆炒而成，炒好的饭粒不仅色泽金黄油亮，还很鲜美爽口。喜欢扬州炒饭的原因很简单：一打蛋液是他的绝活；二是每次看到金黄的饭粒在锅里跳舞，就觉得心情愉悦…… "B>8on8O  
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　　烹制材料（一人份） oqo7Ge2  
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　　材料： (8~D^N6Z  
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　　三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根) Z*Rg
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　　调料：　　 :D4'x{#H  
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　　油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙) a$\Bt_  
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    做法： Nt\0) &b  
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1. 基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。 WL?qulC}h1  
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2. 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。 rZWs-]s 6t  
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3. 烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。 vR&b2G7o  
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4. 续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。 X]o"4#CQIX  
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5. 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。 WrS
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6. 加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

户晓的淮扬风味菜肴

正我喜歡！

扬州炒饭

扬州炒饭

选用白米饭，配以火腿、叉烧、虾仁、香菇

剥壳洗净

鸡蛋打散成蛋液