七大招教您在购买时如何辨别真假的鸡蛋
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k~WX6rEJ cDMA#gp 真假鸡蛋消费者很难区分
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a 煮熟的鸡蛋黄能当乒乓球玩
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%of#VSk vS %r_gf( 打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起
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^6a5 J2 _D P “红心鸭蛋”、“多宝鱼”，在2006年，一件又一件有关食品安全的事件让人“闹心”。如今，再普通不过的的鸡蛋竟然也有了冒牌货。网友“话梅”在《市民留言板》上说：“前几天再北京邮电大学北区某超市买鸡蛋，结果发现蛋壳是纸板做，蛋膜是塑料膜做的，蛋白和蛋黄目前不知道是什么材料，但是煮熟后可以当乒乓球打。”
I^'kt[P'FZ :&Xy#.un 根据网友提供的线索，记者来出售假鸡蛋的超市。在超市的进门处，摆放着两箱红皮鸡蛋，和普通的鸡蛋从外表看没有任何的区别。记者借挑选鸡蛋的机会与摊主攀谈起来。摊主告诉记者，最近确实听说有好多“人工鸡蛋”进入市场，但他们卖的鸡蛋都是从新发地批发市场直接进货，“保证个个都是好蛋”，附近很多居民都来购买。
U@v =q9'W y?W8FL 据附近居民介绍，这个超市主要的客源是学校家属区的居民和学生，生意非常好，一天能卖出好几箱这样的鸡蛋。
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p{7"a 记者将买来的鸡蛋剥开后放在碗里后发现，蛋清不黏稠，蛋黄颜色偏淡，放在碗里很快就散开，并且也没有真鸡蛋那种腥味。随后记者将买来的鸡蛋放在锅里煮，发现本应该10分钟就能熟的鸡蛋足足煮了半小时。煮熟的蛋黄也呈现鲜黄色，从一米高的空中扔下，能弹起近30厘米，就像一个乒乓球。
7-81,ADv( ^y"Rdv 据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、患上老人痴呆症。
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sAc 除了“人造鸡蛋”外，市面上最近还出现了一种注水鸡蛋。网友“黑炭”说：“以前听说过注水猪肉，如今又出现煮水鸡蛋。最近在早市买回了几斤鸡蛋，但回家敲开以后发现鸡蛋里有一陀冰，开始还以为是遇到了新鲜事，但接连打开三个鸡蛋，都是这样。最后发现所有的鸡蛋的顶部都有一个小孔，估计是商贩用针头往里煮水，去坑害消费者。”
1,fjdd8OM; 6P;JF%{J 针对“假鸡蛋”、“注水鸡蛋”频繁出现的情况，工商部门表示，春节前将开展大规模的市场整治行动，对各类食品进行严格检查，确保节日期间食品安全，保障市民能平安过节。同时，也呼吁消费者在购物时能擦亮双眼，不要贪图一时的便宜，到正规市场选购生活用品，不给非法商贩提供可乘之机。
N<ww&GXBX e"^* ~'mJ 七招辨别真假鸡蛋
Jq) !)={ v|~ yIywf 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
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bw](ss R iid,n 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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Z 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
"YD<pRVB :%q J AjR& 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
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W<X 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
GbG!vo HErTFY+vC 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
s<x2*yVUA ?}y?e}y*xZ 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
