飘香猪脆骨(猪脆骨,鸡蛋,锅巴,花椒,干辣椒)
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飘香猪脆骨(猪脆骨,鸡蛋,锅巴,花椒,干辣椒) 9,\b$?9 i:W.,w%8 Xdj` $/RI 配 料: 猪脆骨400克 鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克 精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)( '"&M4.J{ }}y$T(:l p\OUx Am 操 作: =Tv|kJ|
j 8o43J;mA 1.猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用。 -(9>{!",J _<pSCR0 2.净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油。 +-YMW;5 !gA<9h 3.锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。
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