酥牛肉(牛腿肉,葱,姜,桂皮,八角,黄酒,酱油)
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酥牛肉(牛腿肉,葱,姜,桂皮,八角,黄酒,酱油) UoPd>q4Uj
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原料：牛腿肉500克，葱50克，姜25克，桂皮、八角各少许，黄酒50克，酱油75克，糖50克，麻油25克。 \D?6_
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制法：将净羊肉切大块，入水锅烧沸后捞出洗净，再入净水锅，放酒，加糖、盐、酱油、红枣、姜块及装有桂皮、八角、丁香的香料袋。用旺火烧沸，转小火焖烧至肉酥，去红枣、姜块及香料袋，用旺火收浓汤汁，剔除小骨。食用时将其剪成小块入盛器，浇入原汤，放上姜末、青蒜叶和红辣椒末即可。 /ivt 8Uiw
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特点：色酱红，香酥软烂，汁弄味醇，是湖州冬季时令菜。
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