金华玉树鸡(嫩母鸡,熟金华火腿,菜薹,鲜汤,味精) yHWi[7$  
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原料：嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许。 $5TepH0D  
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制法： 6o=qJ`m[?  
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  1、鸡洗净后入汤锅，放盐、味精，用文火浸熟，捞出，砍下鸡尾、翼（留用）。随后拆去鸡骨，将鸡肉切成6厘米长、1厘米宽的块，与火腿块相间地叠在一起，排放入扣碗；鸡骨斩件，放在鸡肉上，覆扣入盘。 &jV9*  
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    2、菜薹下炒锅用油煸一下，放盐、味精，炒熟后围在鸡的四边，在鸡的相应位置，安上鸡头、尾、翼，成原鸡状。 w~kHQ%A  
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    3、另锅内放底油，加黄酒、鲜汤、味精、盐、糖、鸡油、胡椒粉，烧开后 下水淀粉勾薄芡，浇在鸡身上即可。 |'V DI]p&  
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特点：油润光亮，菜薹喻如玉树，入口鲜香嫩滑，为广东传统特色菜。

金华玉树鸡

嫩母鸡,

要試試啦！

入口鲜香嫩滑，为广东传统特色菜