推荐最富创意最好吃的一道菜 剁椒蒸鱼
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hbXm Ist 原料：
~U<j_j)z4. s\ 't=}0q 新鲜鱼肉一块，一斤左右，剁椒一瓶
=YM ,,FhE 配料：
8\il~IFyi Ds=d~sN u 大葱、生姜、红椒、香葱、香菜（后来忘记放了）
''2:ZX X a aVq>$G 3 大葱剖半、切段，姜切片，铺于蒸鱼盘底
b?k,_; \ P w6l' 红椒和另一部分姜切米，香葱切成葱花，备用
|QrVGm@2 O-AC$C[d 蒸鱼酱汁：普通生抽 +米酒+老陈醋配制
L{sFR^-G OfLj 4H 6Q 有蒸鱼酱油也可，不过自己配的口味丰富一些
/p-k'387 BDN}`F[ F 做法：
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lk 鱼用米酒、花椒粉腌一下，再均匀涂抹上剁椒，放入蒸盘中摆好，上面铺上姜片、葱段，不必加味精鸡精之类，要新鲜原味。
|$8N*7UD "+Ks# 蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上，一定要先烧开水再放鱼（无数前辈无数次这样说到，总不会错的）。
6hcs )X7m p+I`xyk 盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟，捡出表面上的葱段、姜片丢弃 撒上备好的红椒米和姜米、葱花。
;&b=>kPlZ m%U=:u7#M 如果用红剁椒的话，可以最后不用红椒米，如果刀功好的话，用大葱和生姜切成又细又长的葱姜丝洒在上面，也相当漂亮，总之，随意的啦。
({4?RtYm +o.#']}Pl 淋上蒸鱼酱汁（酱汁要热的味道才好，可以和鱼同蒸，也可用微波加热），淋上适量热油，油温也一定要高，去腥提鲜香。
