越式粉丝豆腐(板豆腐,粉丝,木耳)
6lc/_&0 lt&30nf= f3]
u-e'b 
YJ{d\j i|Y_X 越式粉丝豆腐
]\:FFg_O6t 7F{=bL 6 }6ky9 原料：板豆腐(传统豆腐)2方块、粉丝1把、木耳2朵、胡萝卜末2大匙、玉米粒2大匙、青豆仁2大匙、蛋1个，盐1小匙、素高汤粉1小匙、胡椒粉半小匙、生粉1大匙
y|+ltA K oFe flcSz B<Ynx_ 95 制法：1、将豆腐放入干净的纱布中挤干水分，再倒入干净的容器里备用。
Eh)VU_D 6c>tA2G|8 WxS=Aip' 2、粉丝泡水至软，挤干水分后切碎，木耳去蒂，洗净，切小丁；蛋白、蛋黄分开。
7 #R&
OQ dsxaxbVj% tK|hC
[ 3、把豆腐泥、蛋白及其他材料、调味料一起混合搅拌均匀即为馅料。
(d C<N3 &sx|s Lw) f-tV8 4、准备一个长方形模型，铺上玻璃纸，再把馅料倒入，表面抹平后移到事先烧开水的蒸锅里，用中火蒸约25分钟，取出，趁热在表面上涂抹一层蛋黄液，放凉。
db!2nImNu\ T7. u7@V2 m&Mv b[ 5、待完全凉后切块食用。宴客时，可在每块豆腐上用薄荷叶点缀。
