越式粉丝豆腐(板豆腐,粉丝,木耳)
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(3vHY`9 wz8PtfZ 越式粉丝豆腐
`RQ#. 1, y&d}GW y9Y 1PH7G 原料：板豆腐(传统豆腐)2方块、粉丝1把、木耳2朵、胡萝卜末2大匙、玉米粒2大匙、青豆仁2大匙、蛋1个，盐1小匙、素高汤粉1小匙、胡椒粉半小匙、生粉1大匙
-l+P8:fL~ w&&2H8 ;bu# 8, 制法：1、将豆腐放入干净的纱布中挤干水分，再倒入干净的容器里备用。
a.F Al@Br )8 gGv "T/> d%O1b 2、粉丝泡水至软，挤干水分后切碎，木耳去蒂，洗净，切小丁；蛋白、蛋黄分开。
d=.2 @Ry 3Q}$fQ&S JEn3`B!* 3、把豆腐泥、蛋白及其他材料、调味料一起混合搅拌均匀即为馅料。
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W v ~IVd vm7 :y]Omp 4、准备一个长方形模型，铺上玻璃纸，再把馅料倒入，表面抹平后移到事先烧开水的蒸锅里，用中火蒸约25分钟，取出，趁热在表面上涂抹一层蛋黄液，放凉。
|BMV.Zi @# P0M--X R_P}~l 5、待完全凉后切块食用。宴客时，可在每块豆腐上用薄荷叶点缀。
