匈牙利牛腩

材料: 9_TZ;e  
a 牛腩肉 1公斤(大約) BJ&>'rc  
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片 4vy!'r@  
c 紅蘿蔔 1條, 切塊 kB~:HQf  
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎) *qq%) 7  
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略) !\!fd(BN  
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon ETtK%%F0  
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙 g0iV#i  
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐 3z5,4ps  
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免) DVCc^5#  
j 糖 2小匙(可自行加減或省略) S:oZ&   
k 鹽 適量 Bp4QHv9xqL  
l 胡椒粉 少許 X}?cAo2N  
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替 <xc"y|7X  
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略) W Q6E8t)  
做法: (M[Kh ^  
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. Q
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2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用. .$?s :t  
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外). X|8Yz3:o  
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) W'6*$Ron  
註: u/k#b2BqL  
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.