菜系：广东菜 =g{Hs1W  
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色香味： 形似佛手、外香里嫩、鲜美可口 ^?R8>97_?  
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主料： 排骨400克、瘦猪肉300克、虾肉50克、鸭蛋2个、肥猪肉25克 X|4_}b>x  
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辅料：生葱50克、荸荠50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味精6克、面粉100克、红辣椒1粒、川椒末少许、生油1000克(耗100克) HApjXv!U[  
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制作： uy rS6e0  
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1)先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实； s6(bTO.  
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4)将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成，配甜酱2碟上席。

排骨我最爱..

好靚喎!!

張圖唔多掂！