菜系：福建菜 Dm+[cA"I  
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　　色香味：鲜咸鸭香 A6Vb'Gq
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　　主料： bK69Rb@\A  
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　　鸭子(1只，1400克)、冬笋片(165克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。 y`Nprwb  
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　　辅料：葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤。 $c0<I59&|  
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　　制作： b2 5.CGF  
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　　1)将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉； \0 ,8?S  
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　　2)倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭； ZR8
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　　3)放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好； %5 yP^BL0  
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　　4)将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里；
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　　5)将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中； dzRnI*  
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　　6)背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。

好味阿..

好靚喎!!

好正噶！