莲藕炖排骨 Lr5{c5M  
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 0?(uqjD:  
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过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 ?Pp*BB,*y  
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约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 D7T|K :F)  
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20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。 }]PHE(}7  
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三、冬瓜炖排骨 )XGz#C_P  
【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 lgS7;  
【制作过程】 $A-X3d;'\/  
  1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 5 7t.Ud  
四、十全药材炖排骨 w/(c}%v}=  
  十全药材 ： '"\'<>Be  
当归 10克 黑枣 10粒 　　川芎 10克 熟地 10克 　　白术 10克 党参 10克 　　桂枝 3克 白芍 15克 　　茯苓 10克 灸甘草 6克 　　黄芪 15克 杜仲 2片 　　枸杞 15克 调味料 盐 少许 J{-`&I'b  
  作法： HKJBR)T  
1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 　　 
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2. 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。 ,ofE*Wt  
五、海带炖排骨 G_J}^B*?%v  
  原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜 F]PsS(  
  调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 gwQMy$  
  制作过程： iB"ji4[z  
1．将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。 &Cv  
2．锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。 |bnYHP$!  
特点：汤鲜味美、软香可口。 zfv@<'  
温馨提示： H@Ot77(*  
1．排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下 VXWV Pj#  
2．炖时要先旺火，再小火。 u ~j H  
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六、玉米棒炖排骨汤 pCrm `hy(  
原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。 Vub6wb<G[  
操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。 \U]K!K=  
功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。 1(dKb  
七、冻豆腐炖排骨 3 dJ362  
原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。 !cYID \}S,  
制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。 (lV
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特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。 P1T{5u!T  
八、土豆炖排骨 pR93T+X  
主料：排骨，土豆 bTm
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辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角 nEd "~  
做法： jhQoBC>:  
1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水 N+B!AK0.  
2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。 HXSryjF?  
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通吃小技巧： gqy>;A:kO  
排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。 D@gC(&U/6  
要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

學下野先 !!

有没山药排骨汤哦，这个我喜欢吃，嘻嘻~

要學學啦～