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青番石榴干煲猪横脷清热滋阴

广东番石榴，又称花稔，为南方常绿灌木或小乔木桃金娘科植物番石榴树的果实，与北方常见的石榴科植物石榴树的果实不属于一个类别，其性平，味甘、涩，微香，果皮呈白绿色、黄色和粉红色，其特点是富含鼠李糖、苹果酸、柠檬酸和番石榴甙等。国内外研究以它治疗糖尿病已有多年了，简单的方法是用其90克，每日3次捣烂榨汁饭前服。青石榴干就是用其青小的果实切块晒干，民间里常为药用。猪横脷亦有辅助治疗糖尿病的作用，与青番石榴干合煲为汤，是辅助治疗糖尿病的食疗汤水。

　　材料：青番石榴干3个，猪横脷400克、生姜3片。

　　烹制：青番石榴干洗净，刀背拍扁；猪横脷洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约5碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。