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庄臣食单：杞子鲫鱼汤浸白菜仔

图片：

中医一向有“枸杞养生”的说法，认为它有滋肝补肾、延年益寿的食疗功效，其中以宁夏出产的为上佳。秋季天气干燥，以杞子入菜可佐以富含蛋白质的食材和清润的佐料。这次推荐以鱼汤、蔬菜和杞子搭配，菜肴营养均衡，滋补养生。

　　材料：白菜仔300克、蒜头（去衣）30克、杞子20克、鲫鱼1条（8两至1斤）、姜片15克、葱花少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。

　　做法：先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出；将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼。

　　然后放入白菜仔，以糖、盐调味，中火煮5分钟便成。