鲫鱼味道鲜甜，肉质细嫩，富含蛋白质，脂肪含量低，是冬季进补的佳品。映靓今天做的菜很适合单身一族，她采用一鱼两吃之法，用鲫鱼和豆腐做出“香拌鲫鱼” 和“豆腐鱼汤”两道菜，再配上白米饭做晚餐，既能改善女生冬天手脚冰凉的症状，又能达到驱寒开胃、健脾利润的食疗作用。 s?1-$|*  
>KH( nc$  
烹制材料(三人份) [346w <  
@U7U?.p  
材料：鲫鱼(1尾，1斤左右)、嫩豆腐(1盒)、蒜粒(3瓣)、葱(2根)、姜(3片) AmUe0CQ:k'  
1t uator  
酱汁：蒜末(2汤匙)、香菜末(2汤匙)、葱花(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、滚油(1/3杯)、鱼汤(1/2杯) EX[l0]fj  
x<)!$cg  
调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) "N=&
4<]I5  
F~11 _  
一鱼两吃新煮意 {d{WMq$  
j$JV(fz  
1 洗净宰杀好鲫鱼，在鱼身上划斜刀，用厨房纸吸干水份，然后拍上一层薄薄的生粉。 g/J^K*3]  
|iF 1A  
一鱼两吃新煮意 l.Lc]ZpB  
n^I|}u\  
2 嫩豆腐切成块状；葱去头尾洗净，葱白切段，葱青切成葱花。 xq#]n^  
$$)<(MP3  
一鱼两吃新煮意 v@<lEG#$"|  
a'L7y%  
3 烧热5汤匙油，炒香姜片，放入鲫鱼以中火煎至双面呈金黄色，倒出锅内余油。 :7'0:'0$t  
;_;H(%uY  
一鱼两吃新煮意 j2C^1:s@m  
rUJSzLy  
4 往锅内倒入2碗清水，放入蒜粒、葱段和姜片，加盖以大火煮沸，改中火续煮至汤呈奶白色，将鱼盛入盘中待用。 Av[|.~g  
GO&RR}  
一鱼两吃新煮意 'TEwU0<%  
WA)lk >(+  
5 倒入豆腐块轻轻搅匀，加盖以中小火续煮5分钟。 N'q/7jOy  
zv3<i (  
一鱼两吃新煮意 Yru1@/;  
z8rh*Rfxd  
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味，洒入葱花，将豆腐鱼汤盛入大碗内。 gJ}'O4*b  
62KW HB9S  
一鱼两吃新煮意 N'W>pU  
9dhFQWz"  
一鱼两吃新煮意 #)c;i<Q3S  
rea}Uq+po  
7 取一空碗，先放入蒜末、香菜末、葱花、鸡粉和盐，淋入烧热的油，舀入鱼汤拌匀调成酱汁。 1\9BO:<K  
F$pd]F!#  
一鱼两吃新煮意 iH -x  
S7~l%G>]b  
一鱼两吃新煮意 )SZ,J-H08w  
M}RFFg  
8 将酱汁均匀地淋在鱼身上，便可和豆腐鱼汤一同上桌啦！ 7G #e~,M5  
KARQKFp!C>  
贴士 >w2WyYJYH  
B7^n30+L  
1、一鱼两吃不仅可以选鲤鱼、鲩鱼为主料，而且做法也比较多变，可以将鱼头和鱼尾煮汤，鱼身切块或切片，用来红烧、煎炸或拌炒成菜。 Q $,kB<M  
GA@Q:n8UuR  
2、鲫鱼应挑选一斤多的，这样的鲫鱼才会肥美，鱼肉才会清甜，鱼刺也不会太小，还可避免鱼刺卡喉。 ~$`YzK^*X  
OKH~Y-%<  
3、宰杀好的鲫鱼，一定要将鱼腮和鱼腹清洗干净，尤其鱼腹内的黑膜要刮去，否则鲫鱼会很腥。 y8 u)Q  
rcb/X`l=  
4、要使鲫鱼煎时不脱皮，先用厨房纸吸干鱼身上的水分，拍上一层生粉，烧热干锅用姜片抹一遍锅底，再倒油烧热来煎鱼。 ?z36mj"`o  
t 1'or  
5、鲫鱼久煮会失去清甜的味道，鱼肉也会发柴，煮至汤呈奶白色，便可盛起鲫鱼了。

魚我喜歡啦～

死都唔食!!

我喜欢吃鱼~嘻嘻~