榴莲小乡上演农家乡村风
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PK 要吃农家菜，一定要去农场菜地么？不一定，看看广州市郊这个网球场旁的“榴莲小乡”，店家选用农家的材料，用农家
*G{%]\s? zB 6u%u WR 的手法烹制，一席乡村小菜就摆满一桌。
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yN* 从芳村坑口转入龙溪大道，甫一下桥就看到左手边的网球会，就在门口，“榴莲小乡”大字招牌醒目高挂，就是这里，能让你尝到惊喜美食。
YyR)2j1O > UT Ak “榴莲小乡”是东方明珠网球会旗下餐厅，来打网球的人，又或是路过的，都喜欢到这里驻足，吃上一顿饭。这里从一开始专做东南亚菜，发展到后来变成供应粤菜为主，惟一不变的是稳定的出品，新鲜的材料和优质的服务，因此，即使到这里吃饭的价钱稍比附近同行略高，但顾客依然天天盈满，可见其“内功”非同一般。
w6F' rsko] n[zP}YRr 推荐菜色
"*o54z5" P 19nF[A 好材料好功夫
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QR @ $+` YP 材料好也要做得好，“榴莲小乡”就把两者很好地融为一体。掌勺师傅海哥本次就特意介绍几款特色农家菜，给各位读者尝试。
#BQ7rF7CNE ; z_ ZZ(W ·萝卜丝煮鱼滑（38元/例）
}wmn v x \qS|q\N 一道简单的菜，却融入了厨师的多番心思。萝卜选用韶关新丰的萝卜，并且只要爽甜的品种，切成丝条用新鲜白胡椒来煮，既不能煮太久但又要保持萝卜丝的稔度。厨师们采用大头鱼的鱼青来自己手打成鱼滑，与萝卜丝一起煮，滑嫩得来爽口。胡椒汤暖胃化气，在吃萝卜丝、鱼滑的同时，也可舀来喝喝。
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E\N?D 盐水菜心（22元/例）
?haN ;n6' 7_r$zEP6 ` aTkIo:ms 虽然说夏天不是菜心当造的季节，但要保证客人吃到上好的菜心，海哥专门从北京的绿色蔬菜基地引入这些绿色菜心，不仅无污染、无泥无沙，而且菜也不用怎么裁剪，品质相当好，据介绍，这才是绿色菜心，平常家庭是很难在超市中购买得到，因此品质是上上之选。正因为菜心靓，因此基本上不用怎么烹制就能吃出它的原汁原味，盐水轻焯便成。
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