酸菜煮鱼
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主料：鲤鱼2000克,酸白菜150克 e#MEDjm/)g
辅料：黄豆芽250克 Ai &-W
调料：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)4克,猪油（炼制）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克 dHV3d'.P
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制作： y#Je%tAe
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1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净； h0ufl.N_%
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时； 6\ g-KO
3. 泡酸菜洗净，切碎； 3VZeUOxY\W
4. 葱白切寸段，另备葱花。 FMCX->}$
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟； G j[`r
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油； ) #
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7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
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