韭菜花，就是韭菜在开花期长出来的花骨朵，多在欲开未开时采摘，它富含多种维生素、膳食纤维和水分，可治疗干眼症、夜盲症、很适宜长期对着电脑的上班族经常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的特点，可通过拌炒或白焯的烹调之法，来衬托其清爽鲜甜的味道。 C@ XnV=J  
hE,-CIRg  
烹制材料(三人份) |1!OwQax  
oO &%&;[/A  
材料：鸭胗(3只)、韭菜花(300克)、红椒(1只)、蒜(3瓣) Z_jV0[\v0P  
}*P;kV  
调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、米酒(1汤匙) D_z&G)  
W-1Ub
|8C  
}v F=XA  
{oo(HD;5  
l@<Jp*|  
1 鸭胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。 7bM H  
CfOhk  
M~saYJio  
%yVP@M  
wD pL9q  
2 韭菜花洗净，切成4厘米长的段；红椒切成滚刀块，蒜头切片。 51s3hX$  
P=4o)e7E!  
,UT :wpc^i  
}"^d<dvuz  
V\%s)kq  
3 烧开锅内的水，倒入鸭胗片汆烫1分钟，捞起沥干水摊凉。 =\jPnov!  
>ufN[
ab  
v`"BXSmp{  
&nn+X%m9g  
d6e]aO=g  
4 烧热3汤匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和红椒块拌炒1分钟。 Y]}>he1/ 5  
Zdu8axK:  
aD?ySc}  
% ELf7~  
p@=B\A]  
NK(; -~{P  
upF^k%<y:  
5 倒入鸭胗片兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。 6:Zd,N=  
dO[pm0  
*| YR8f  
rt!Uix&  
贴士 D5fhOq+g  
JKYkS*.a}  
　1、韭菜花非常娇嫩，耐不得高温久炒，否则会失去清甜之味和脆嫩的口感。 9y&&6r<I  
h*zHmkFR  
2、鸭胗，又叫鸭肫，就是鸭的胃部，清洗时要剥去内壁黄皮，还要用盐和生粉搓洗，再放入沸水中汆烫，便可去除杂质和异味。 ,W&::/2<7  
=5X(RGK  
3、鸭胗飞水和拌炒时间皆不宜过长，焯至鸭胗变色就可以捞起，久炒的鸭胗会过老，不再爽脆。 wfF0+T+IA  
T,Zfz9{n  
4、鸭胗味甘性平咸，含有丰富的铁元素，适合女性、贫血者多食，以达到补血、健胃的食疗效果。

餸飯正呀～

鸭胗有口感啊 \o-9~C\c*  
呢味送好正拉

得喎!!

爽口美味 eBlWwUy*6f  
正到痹拉