软炸虾仁

原料：海虾。 VD=}GY33=  
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辅料：鸡蛋清、面粉、生粉（1:2）、清水、食用油、无铅泡打粉1勺。 x3./  
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调味：盐、胡椒粉。

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做法： Z!/!4( Fh  
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1、将海虾去壳、挑出虾线。 3}7`?$5  
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2、将整虾一切为二。

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3、虾仁入碗中加盐、胡椒粉、水淀粉腌3-5分钟。 LEC=@) B  
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4、盆中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。 +`f3_Xd  
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5、将虾仁放入面糊中裹匀。 [ 0z-X7=e  
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6、逐一下入六成热油锅中，定型后转动锅使虾仁粒粒散开。 \A 5Na-/9  
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7、炸至淡金黄色捞出控油即可食用。

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吃起来又香又开胃