如果你问：本地的日本自助餐会不会由日本师傅主理呀？我想十个里面可能有八个会答你：傻啦！不过世事无绝对，在中国大酒店2楼丽廊里的日本主题自助餐里，就真是有日本师傅打理的。
< cvh1~>( n:,mo} ?X 现在坐镇的客座大厨森田嘉一，做日本料理已经有23年，他从最基层做起逐级上升，曾于日本多家餐厅酒店工作，现在是名古屋万豪酒店副总厨——万豪的餐饮可是出名的。他尤其擅长的是制作传统日本菜式。他对食物可说很有日本厨师特有的执著，每到自助餐开锣之前，都亲身跑到餐厅里巡视餐台上的布置，甚至会亲自动手示范，非常严格。据说，森田师傅刚到广州，就要求本地师傅带着他走遍广州出名的食物批发地，然后天天坚持亲自验货，颇为认真。
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L-T,[;bl 白玉丸子
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p / 森田师傅带来广州的日本料理一共有60多款，每晚大概出20款左右，全是地道日本人平时爱吃的家常菜，包括了沙律、煮物、火锅三大类。看起来简单，其实做起来最是磨人。就拿看起来最简单的火锅来说吧，原来日本火锅还分成了sahbushabu和sukiyaki两种，sahbushabu类似我们这里的边炉，把食材在水中涮熟了就立即蘸芝麻酱吃；sukiyaki就有点像东北炖菜，用一只铁锅把浓汤、肉、菜全部都堆在一锅里慢慢煮熟，味道要比sukiyaki浓郁很多。不过，别看sukiyaki的汤底好似简简单单一锅清水搞定，其实，里面有放入昆布等底料煲制的。
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q0iJy@?A h q)1YO 红豆包
>#w;67he2 ZEAUoC1E1 另一必杀当然是这里手造日本传统甜品。想必很多人提起日本甜点，第一反应是那些甜腻得叫人连话都说不出来的草饼与果子。但其实日本人惯常吃的饭后甜点可不会甜到那种程度。他们爱吃以糯米磨粉做外皮的甜品，然后多伴之以煮得粉糯糯甜蜜蜜的红豆冰着吃，清凉透心。其中最叫人心动兼熟悉的，就是多啦A梦（小叮当）爱吃的红豆包了，外层黄灿灿内里红绯绯。还有糯米粉做的白玉丸子，糯米粉磨得很细腻，入口清爽烟韧，咬得人不舍得把它咽下去，底下垫的是红豆，是日本人夏天最爱吃的甜品。
gv''A" unLhI0XW 必试难得菜
Y !?'[t MKl0 d 牛肉sahbushabu汤底用昆布煮过，自然带上清新鲜味。
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V_(9@b 散打寿司饭饭底是寿司底，上面盖满了三文鱼、吞拿鱼和紫菜，好似在吃一盒XLL版寿司。
"j@\a)a r 3W3;L 白玉丸子口感清凉。
"f,{d}u "2l ` XH 绿茶啫喱 用的是日本绿茶粉，茶味清淡素雅有绿茶特有的涩口感，解腻滑溜。
m`/Nl< ZK5nN9` 如散点般奉上的精致菜
?sf<cFF !@xO]Jwv 必试回本菜：晚市清酒梅酒任饮
l8\UO<^fY c3$T3Lu1 必杀技：奶香牛舌
#BC"bY &X=7b@r 价格：晚餐168元/位，午餐98元/位
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