雪蟹三吃
`<P:l y. i`<L#6RBT 一。花雕蟹壳蒸蛋 ：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什麼香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳裡，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅裡蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙著剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
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ElDG 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄欖油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
eB_r. R{ 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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