西餐的上菜顺序为：头盘－>汤－>主菜(扒类)－>配菜－>甜品－>咖啡或茶。其中主菜是以扒类为主，是取自牛、羊、猪、鸡等各个部位的肉，而牛扒是最有代表性的。在圣诞节来临之际，信息时报《美女厨房》邀请了一对学生情侣，连续两天教大家做西餐的主菜和甜品，让你也能轻松做出一顿圣诞情侣餐。 *w^C"^*  
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烹制材料(两人份) ]NUl9t*N4  
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材料：牛扒(2块)、洋葱(半只)、番茄(1只) En~5"yW5>]  
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腌料：鸡粉(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、油(1汤匙) Dd'm U  
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调料：黄油(3汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/3杯) ?u{~>  
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1　牛扒洗净拭干水，用刀背锤松牛肉纤维；洋葱切成细丝，番茄去蒂切成块。 9!6f-K  
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2　牛扒置入盘中，加入腌料用手抹匀，腌制20分钟入味。 
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3　取一平底锅，倒入2汤匙黄油烧热，先放入一块牛扒，以中小火煎至双面呈金黄色盛起，再放入另一块牛扒煎熟盛起。 4]yOF_8h  
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4　续添1汤匙黄油烧热，倒入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水炒匀煮沸。 p2ogn}`  
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5　加入2汤匙番茄酱、1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙白糖调味，淋入1/3杯生粉水勾芡。 d6'{rje(  
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6　将茄汁分别淋在两块牛扒上，便可上桌。 y+X2Pl  
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1、牛扒用刀背捶打后，牛肉的纤维会被破坏掉，因此牛扒经烹煮后，吃起来会更软嫩多汁。 9`1O"R/  
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2、牛扒的厚度不可超过1厘米，否则煎制时不容易熟透，牛扒煎到七八成熟，即外面金黄微焦，里面发红无血水。 2/?`J  
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3、用黄油或牛油来煎牛扒，可使牛扒味道更加香浓，煎制时以中小火为最佳，开大火容易烧焦。 v>$'iT~l  
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4、牛扒的调味汁，通常以黑椒汁、番茄汁、红酒汁或烧汁为多见，吃牛扒最好搭配红酒，这样才对味。 u])b,9&En  
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5、想让茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁，再与洋葱同烹。

茄汁佩牛扒~怪怪的

好吃呀～