钵钵鸡
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!|#1z}( J_XbtCmt f&Meiu+ .PJ_1 菜系:四川菜 原料:童草鸡。
' :,p6 B 6,X) 调料:花生酱,芝麻酱,蚝油,宴会酱油,鸡精,黄酒,盐,红油。
Q__1QUu }sGH}n<9* 制作:将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。
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4 # gT 特点:鲜嫩爽口。