一步一步揭秘自制烙饼全过程 ]>%M%B  
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原料： D)my@W0,  
面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml。 *|F ;An.N^  
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做法：  9Ru;`  
1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时； Nil}js27  
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2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软； %hS|68pN6  
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3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼； rt7<Q47QE  
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4、在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀； }<@j'Ok}.  
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5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可； ~ *:F{  
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6、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团； {DU`[:SQZg  
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7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可； Qp/QaVQ+  
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小贴士： p<nBS"/  
这个烙饼是最基本、最家常的做法。面饼薄、柔软、香酥，带有小麦的阵阵香味，非常好吃。 
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面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香； U;
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除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃； _q 9lr8hx  
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这个烙饼做好后，可以就上简单的小菜一卷，有菜有主食，一顿饭就轻松解决了。也可以捞出多张饼，放在冰箱里保鲜，下次吃的时候自己切成细丝，配上肉丝、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒饼了，味道绝对比外面买的大饼好吃； Z*Hxrw\!0  
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家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。 tMk>Bx9[  
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好吃呀～

特别好吃