什锦火锅的做法
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~ j 7);N 原料：
I.t)sf, 水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。 油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。
kK6t|Yn& ih("`//nP 做法：
?ZTA3mV?+ 1、将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。
N\ <riS9 D+AkV| 2、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。
Lwtp,.)pR @=g{4(zR ^ 3、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入。
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Q4O Foj|1zJS_ 4、待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。
q+qF;7 dN@ p1GP@m,^n0 特色：
guCCu2OTA% 选料多样，肉料细嫩，菜料酥烂，汤鲜味美，汤香爽滑。
