化痰止咳 炙百部红枣白鸽汤
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!*&5O~dfN w]T_%mdk |/l] ]+ |?0MRX0'g 秋风乍起时多咳嗽,中医认为对咳嗽要辨证施治。中药炙百部配伍红枣煲白鸽能用于慢性支气管炎、百日咳有痰者。此汤所治之咳嗽,皆因寒邪袭肺,肺郁不宣,气聚痰生,寒邪与痰郁结于肺而致。此症多由外感咳嗽转化而成,以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸闷为主要临床特征。并有的人会动则喘息,痰白量多,胸闷口淡,食欲减少,并多见舌苔白,脉弦滑。炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。
vS5}OV `&fW<5- 材料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
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~x'8T!M{ 烹制:炙百部、红枣洗净,并将红枣去核;乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。