意式凉拌海鲜(明虾,干贝,小墨鱼,蛤蛎,淡菜)
0
意式凉拌海鲜(明虾,干贝,小墨鱼,蛤蛎,淡菜) 71@ eJQ
,
@jtD*c)
QQW}.> N
原料： le \f:
明虾去壳留尾300g、干贝200g、小墨鱼300g、蛤蛎200g、淡菜200g、橄榄油30ml、蒜切薄片15g、白酒100ml、柠檬汁（调沙拉酱用）50ml、特级橄榄油（调沙拉酱用）60ml、蕃茄切丁（去籽去皮）150g、黑橄榄50g、酸豆30g、芫荽切细末10g、九层塔叶切细5g、黄柠檬1片 .6` r`|=
UE^o}Eyg
制作： Bug.>ln1
1.将橄榄油倒入一炒锅中以中火翻炒大蒜。 /[_aK0 U3
<KX9>e
2.将蛤蛎淡菜放入锅中翻炒2分钟后再倒入白酒，盖 >> T7;[h
上锅盖直到蛤蛎打开。 F{jxs/~
Q$ew. h
3.将锅子挪离炉火后，将汤汁以细密的滤网滤去杂 7nT|yL?
物，丢掉未开的蛤蛎。 `+n0a@BVB
T{
@@V
4.另起一中型炒锅，倒入橄榄油加热。 ?L0;,
\-t
-u@ ^P7
5.将墨鱼放入锅中翻炒约2分钟，加入干贝，白酒、盐及胡椒调味，盖上锅盖焖煮。 r{.p Xf
JxinfWk
6.将煮熟的墨鱼挪离炉火使冷却备用。 {?:]'c
}@HgF M"
7.在中型不沾锅中放入柠檬汁、橄榄油、芫荽及九层塔叶及蛤蛎高汤一同拌炒。 oZ*?Uh *
`R2Iw
I&
8.将蕃茄，橄榄，酸豆拌入煮过的海鲜，以盐及胡椒调味。 ; J|t-$Z
1*p6UR&
9.将凉拌海鲜盛入盘中，以柠檬、九层塔及芫荽装饰即可。 %JBLp xnq
KNmU2-%l
福州美食
|
