萝卜汤(象牙白萝卜,香菜叶,高汤,盐)
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(gz|6N J0^p\mG _)lK.5 uI.4zbgl[ 原料:象牙白萝卜300克,香菜叶20克,高汤500克,盐、胡椒粉、味精各适量。
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Gp #T 制法:1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片。把萝卜片放入水中漂透,沥干水分后拍干淀粉抖散,上笼屉蒸熟,放水中漂透,再放入清水中浸泡。
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&\ 2、高汤加盐烧开,下萝卜片略煮,捞出入汤盆中。
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OpYq qBf_ 3、高汤烧开后加盐、胡椒粉、味精,打去浮沫,浇在汤盆中,撒上香菜即可。