梅乾扣肉
*~0Ko{Avc 0D*uZ,oBEw xn)eb#r <\If: 1p[Z` m*9 梅乾扣肉
Z_F}Y2-w9 材料： 五花肉 11兩
}}VB# 梅干菜 3兩
yQXHEB 蒜頭 3粒
RXj6L~vs5_ 蒜白 半支
j+>#.22+ 辣椒 半支
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< t} 調味料： 醬油 1大匙
/0J1_g 糖 半茶匙
c a!=D $ 米酒 1大匙
v\UwL-4[ 油 1茶匙
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w h6Vm;{ ~ 作法：
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r9/ 1. 將五花肉切成4×2公分支長方塊，放入油鍋中用大火炸至呈金黃，撈起瀝乾備用。
kZ0|wML8 Jrkj foN 2. 梅干菜洗淨，切碎擠乾水分，蒜白、辣椒洗淨切片，蒜頭拍碎備用。
$m:4'r )38M~/ ^l 3. 油放入鍋中，爆香蒜頭，關小火，放入糖，半炒均勻並成金黃色(避免燒焦)。
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FkqD U 4. 放入醬油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮約30分鐘。
!QB(M@1 8? S)>-mwv 5. 取一小碗，底邊擺梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸籠中蒸約30分鐘取出，倒扣在盤中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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