海苔瑞士蛋糕卷 B_ict)}ld  
lH=|Qu  
7nnF!9JOv  
材料: @z ",1^I  
清水 70亳升   6ScB:8M  
粟米油/沙拉油 80克 q-;Y }q  
砂糖 20克＋80克 ;]grbqXVE  
低筋麵粉 80克 （ 麵粉60克+生粉20克，混合成為低粉） tE=09J%z  
應粟粉 25克   ZN)EbTpc\a  
發粉 2克   ;G8H'gM07  
雞精 2.5克   1xS+r)_n@  
胡椒粉 1克 /Z?o%/bw:  
蛋黃 125克 （差不多5個大號雞蛋） rc[~S  
蛋白 200克 （差不多6個蛋白）  >Vt2@E
e  
鹽 5克 u@e.5_:S)  
海苔碎末 8克左右 （喜歡的話可以多放些） $T3_~7N  
Sk7R;A  
製作 axUj3J>  
1. 將水，油，和20g砂糖先混合，拌勻； 9F[3B`w  
y* ^UGJC:  
2.將低粉，應粟粉，發粉，雞精，胡椒粉混合過篩； \78^ O  
O>pX(DS L  
3.將做法（2）篩入做法（1），充分拌勻，然後加入蛋黃，拌成蛋黃麵糊備用； {DP9^hg  
[pTdeg;QE  
4.將蛋白加入幾滴白醋和鹽打成粗泡，加入80g砂糖中的1/3，然後繼續打發成濕性發泡，再加入1/3的砂糖，接著打，再打1分鐘，然後加入最後的1/3，打成中性發泡。 !0?o3,of-  
　 ^,I2@OS  
5. 取1/3的蛋白和蛋黃糊混合，加入海苔碎末，混合均勻。 <!RkkU& 6  
![K\)7iKo  
6. 然後徐徐倒入剩下的2/3蛋白，輕拌混合。記住不是攪拌，而是從盆底往上撈起，和麵糊混合。 r craf4%  
　 -(?/95 Y  
7. 慢慢倒入鋪好烤紙的長模 xk~gGT&  
fB9,# F  
8. 入預熱170C的烤箱，烘烤30分鐘（烘烤到18分鐘後，將火候調低到160C，繼續烘烤） QGfwvFm  
　 (n7xYGfYS  
9. 出爐後撕掉烤紙，用塑膠膜卷起，或者使用毛巾卷起定型 。

用紫菜來做蛋糕呢~ \Ym$to  
也未試過啊~

OKAY LA!!

我中意呀.

拌成蛋黃麵糊備用

有圖就最好啦！