干 烧 冬 笋 WKN\*N<  
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主料　冬笋600克，腌雪里红叶40克。 ]g:VvTJ;?  
调料　植物油800克(实耗约60克)，白糖60克。料酒12克，酱油60克，盐1 E0GpoG5C  
　　　克，味精6克。 $Q62 7  
作法　(1) 将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块。 [z?<'Tj  
　　　(2) 把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段。(3) 炒勺放旺火上倒入开水， xC|7"N^/  
　　　放入冬笋块煮透后捞出来。再用适量的汤，加入料酒、酱油、盐、白糖、 *r%=p/oQ}B  
　　　味精，放在文火上煨▲10分钟左右，捞出来控净水。(4) 植物油倒入油锅 eOS#@6U=u  
　　　内，在旺火上烧7～8成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，上撒少许 d8av`m  
　　　味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油。然后撒上味精。(5) 炒 Nl1&na)K}  
　　　勺放旺火上，倒入适量的油，下入冬笋，用料酒一烹，盛出放在雪里红叶 :=-h'<D  
　　　子上面即成。 4re^j4L~o  
特点　冬笋金黄香嫩，雪菜墨绿酥脆，滋味异常鲜美，老少 KX{S8_  
　　　食之咸宜。

OKAY喎!!

老少食之咸宜。